طريقة عمل بوريك الباذنجان من المطبخ التركي

 

طريقة عمل بوريك الباذنجان من المطبخ التركي

بشتهر المطبخ التركي بالعديد من الأكلات والمخبوزات الشهية واللذيذة ، واليوم نقدم لمحبي الآكلات التركية أسهل طريقة عمل بوريك الباذنجان من المطبخ التركي وهو عبارة عن لفائف محشية بخليط من الباذنجان المهروس والجبنه طريفتها سهلة وطعمها رائع.

مقادير العجين :

500 جم دقيق

125 جم زبدة

1 كوب صغير زيت زيتون

1/2 كوب كبير ماء بارد

1_1،5 ملعقة صغيرة خل

1 بيضة

شريحة جبنة بيضا مبشورة

ملح

 

مقادير الحشو:

125 جبنة بيضاء

125 جم جبنة تركى قديمة مبشورة

4_5 باذنجان

فلفل أسمر

 

طريقة عمل بوريك الباذنجان من المطبخ التركي

 

طريقة التحضير :

– إخلطى الزبدة جيداً مع الدقيق. ضعي رشة ملح مع بياض البيض فقط وإضربيه جيداً ثم أضيفيه على خليط الدقيق والزبدة وقلبيهم معا.

– ثم بعد ذلك أضيفي ملعقة الخل مع الإستمرار فى الخلط.

– الأن أضيفي بالترتيب الماء البارد، زيت الزيتون والجبنة البيضة المبشورة وقليل من الملح وأخلطيهم معا حتى يصبح لديكي عجين خفيف القوام. وضعيه في الثلاجة 30 دقيقة.

– أدخلي الباذنجان للفرن حتى يصبح طريا ثم قومي بتقشيره وهرسه مع الجبنة والفلفل الأسمر .

– أخرجي العجين من الثلاحة وقومي بفرده على ترابيزة المطبخ بسمك 3- 4 سم ، وبإستخدام كوب قومي بتقسيم العجين لقطع دائرية

– ثم أضيفي فى كل منها خليط الباذنجان، ولفيها ورصيها واحدة تلو الأخرى فى صينية فرن مفروشة بورق الزبدة ، ومن الأعلى أضيفي الجبن التركي المبشور وإدهنيها بصفار البيض.

– وأدخليها لفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى النضج.

 

جربي أيضا:

طريقة عمل فتوش تركي بالباذنجان

طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي بالتونة

طريقة محشي كوسا والباذنجان

التعليقات مغلقة.