طرق طهي الطعام للمحافظة على قيمته الغذائية

طرق طهي الطعام للمحافظة على قيمته الغذائية

تحتوي الأطعمة الذي نتناولها كاللحم واللبن وغيرها على العديد من الفوائد لأجسامنا ولكن طريقة الطبخ الخاطئة تفقدها الكثير

من القيمة الغذائية.

لذلك هناك عدة نقاط يجب مراعتها عند طهي الطعام للمحافظة على قيمته الغذائية.

طرق طهي الطعام للمحافظة على قيمته الغذائية
عند طهي اللحم

نقاط يجب مراعاتها عند طبخ الطعام للإستفادة من فوائده

اللحم الذي يتم طهيه في درجة حرارة متوسطة لا يفقد قيمته الغذائية. ولكن اللحم الذي يتم طبخه علي

درجة حرارة عالية يفقد الفيتامينات الموجودة به.

ولتجنب فقدان اللحم لفوائده إطبخيه مع الطماطم في حلة محكمة الغلق أو أى نوع من الخضروات المائية

حتي لا يفقد اللحم الفيتامينات والمعادن الموجودة بها.

 

عند طهي الخضروات

نقاط يجب مراعاتها عند طبخ الطعام للإستفادة من فوائده

الخضروات عكس اللحم تماماً فالماء عنصر مهم من مكوناتها وعند طبخها يجب عدم تركها وقت طويل علي النار،

وبعد سلق الخضار لا يجب التخلص من ماؤه. فماء الخضروات يحتوى علي فيتامين ب و الفوليك اسيد.

 

عند طهي البطاطس

نقاط يجب مراعاتها عند طبخ الطعام للإستفادة من فوائده

والبطاطس يجب سلقها بقشرها، فالبطاطس التي يتم طبخها بقشرها تحتوى علي 1600 مجم من البوتاسيوم.

وبذلك تعادل نصف كمية البوتاسيوم التي يحتاجها الجسم في اليوم، كما تعادل هذه الكمية نسبة البوتاسبوم

الموجودة في الموز ب 4 مرات.

والخضروات التي يتم طبخها مقطعة لا يجب التخلص من ماؤها، ولا يجب طبخها في ماء بارد.

 

عند طهي اللبن

نقاط يجب مراعاتها عند طبخ الطعام للإستفادة من فوائده

عند تحضير الحلوى التي يستخدم فيها اللبن يجب إضافة السكر كخطوة أخيرة قبل رفعها من علي النار مباشرة.

وبهذا لا تفقد الحلوى قيمتها الغذائية.

علاوة علي ذلك فإن اللبن بعد فورانه يجب تركه يغلي 5 دقائق ثم تركه ليبرد ويمكن الإحتفاظ به في الثلاجة

في وعاء زجاجى ليوم أو يومين.

 

عند طهي المكرونة

نقاط يجب مراعاتها عند طبخ الطعام للإستفادة من فوائده

عند طهي المكرونة وغيرها من الأطعمة المشابهه فإنها تفقد قيمتها الغذائية في الماء التي يتم سلقها فيها.

ولذلك عند طبخها يجب مراعاة طبخها في ماء قليل.

 

سيعجبك أيضا:

3 انواع من الخضار يجب سلقها قبل تناولها

كيف تطهين البطاطس القديمة أو الطرية ؟!

كيفية طبخ الخضار بطريقة صحية ؟ 5 طرق صحية لطبخ الخضار

مواضيع متعلقة

التعليقات مغلقة